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Fromage non affiné, faisselle et fromage blanc occupent une place de choix dans les menus "bien-être". Ces fromages sont obtenus en ajoutant au lait maigre prétraité des germes pour réduire le taux d'albumine ; après découpage et traitement du caillé, le produit est refroidi et conditionné.
La coagulation joue un rôle essentiel pour la qualité du produit – il s'agit de structurer de façon optimale l'ajout de cultures et l'acidification.
Les systèmes et solutions de Siemens supportent le processus de bout en bout – depuis l'instrumentation de mesure ultra-précise jusqu'au contrôle de procédés avec  SIMATIC PCS 7 et au monde MES.
Bref, vous obtenez un paysage d'automatisatiion flexible, sans pertes aux interfaces, pour un contrôle et une surveillance optimales du processus.
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