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  Beurre de crème acidifiée, beurre de crème légèrement acidifiée ou beurre de crème douce – le chemin de la crème au beurre est le même pour toutes les variétés : la crème issue de la propre fabrication ou achetée est tout d'abord traitée, chauffée, dégazée, maturée et refroidie. Après la séparation du babeurre, le beurre fini est conditionné. Le nec plus ultra consiste ici à préserver la tartinabilité du beurrre ainsi que sa teneur en eau – malgré les différences de qualité saisonnières du lait cru.
La maîtrise de ce processus commence par un système de contrôle de procédés routinisé :  SIMATIC PCS 7 avec configuration, programmation et supervision homogènes à travers toutes les étapes - y compris la gestion des recettes, avec connexion directe de nos applications MES pour des processus plus flexibles et plus productifs. Sans oublier nos entraînements de pompe et notre instrumentation de mesure.
Bref, avec Siemens, vous pilotez et contrôlez l'ensemble du processus de fabrication de beurre – pour atteindre et documenter en toute fiabilité la qualité souhaitée.
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