| Ungereifter Käse, Schichtkäse
und Speisequark haben auf dem Wellness-Speisezettel Konjunktur.
Sie entstehen, indem vorbehandelter Magermilch zunächst
Kulturen zur Fällung des Eiweißes beigegeben
werden; nach dem Schneiden und Behandeln des Bruchs wird
das Produkt gekühlt und verpackt.
Bei der Sicherstellung der Produktqualität spielt
der Dicklegungsverlauf eine Schlüsselrolle – hier
kommt es auf eine optimale Gestaltung von Kulturzusatz
und Säuerungsverlauf an.
Systeme und Lösungen von Siemens unterstützen
den Prozess in der ganzen Breite – durchgängig
vom Prozessleitsystem SIMATIC
PCS 7 über die MES-Welt
bis zur hochpräzisen Messtechnik.
Kurz, Sie erhalten eine flexible Automatisierungslandschaft
ohne Schnittstellenverluste, die Ihnen die optimale
Prozesskontrolle und -überwachung sichert.
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