| |
  Ob
Sauerrahmbutter, mildgesäuerte oder Süßrahmbutter
– der Weg von Sahne und Rahm zur Butter ist für
alle Sorten gleich: Zunächst wird der eigenerzeugte
oder zugekaufte Rahm behandelt, erhitzt, entgast, gereift
und gekühlt. Nach dem Abtrennen der Buttermilch wird
die fertige Butter verpackt. Das Nonplusultra ist dabei
die Einhaltung von Streichfähigkeit und Wassergehalt
– auch bei jahreszeitlich bedingten Qualitätsunterschieden
der Rohmilch.
Und diese sichere Prozessbeherrschung beginnt mit
einem routinierten Prozessleitsystem:  SIMATIC
PCS 7 mit einheitlicher Projektierung, Programmierung und
Visualisierung über alle Abläufe – einschließlich
der Rezepturverwaltung. Direkt daran angebunden sind
unsere MES-Applikationen für flexiblere, produktivere
Prozesse. Weitere Bausteine, damit alles in Butter
ist, sind unsere Pumpenantriebe und schließlich
die Messtechnik.
Kurz, mit Siemens lässt sich der gesamte Butterungsprozess „fahren“ und
kontrollieren – bei zuverlässiger Erreichung
und Dokumentation der angestrebten Qualität.
| |
Produkte & Lösungen